走了这么多家小食店，也吃过传承百年的朥粕粥，相信大家对鸥汀这个地方，这群一只在默默坚持的手艺人们，萌生出一种敬佩，是啊，在当今如此快节奏浮躁的社会，还有人能够静下心来，把一门手艺，一方特色，传承和发扬，是如此的难得，我们在品尝这些美食的同时更多是对于这些能够默默埋头苦干的人，一种感恩，一种钦佩，感谢他们，给我们的为我们美丽的潮汕大地，增添那么多的美味。
最后用一张网易潮汕最帅李易峰作为结束，感谢一直支持潮汕美食地图和网易潮汕的网友们，我们下期再见啦！
走走走，明天一早就来去“物一碗”！
咔尼
老板说早上七点就开始营业啦
现在随着时代的变化，现在的朥粕粥主要用瘦肉榨渣，相比以前用肥肉炸渣，不会那么油，经过炸后，就只剩下一块非常香的精华！
第五站：亚岳朥粕粥
朥粕粥，鸥汀才有的特色小吃。主料有朥粕、糯米、辣椒，配料有八角、桂皮、葱、芫荽等。
朥粕粥鸥汀有很多家，但比较有名的有两家，亚岳和其斜对面的亚头。我们这里的人都知道，亚岳的朥粕粥比较老牌和正宗，可以说是最好吃的了，生意也一直最好。
店主将汤入碗，来上一勺熬好的粥，注意这个粥是糯米粥！然后加入煮好的朥粕，再撒上芫荽或芹菜叶。端来面前，香气扑鼻。桌上有辣酱可自己酌量，香辣入喉，所以朥粕粥自然成了本地人秋和冬天的最爱。
朥粕粥的历史，要追溯到100年前，欧汀乡人开始经营的朥粕粥摊。先讲这粥的“主料”朥粕，要选用新鲜猪肉高温炸出肥油，然后压成脸盆大小的肉块。下锅煮成粥之前，还需浸水数小时。
【朥粕粥是什么？】汕头话里边，这“朥”就是猪油的意思。而“朥粕”呢，就是猪油渣。这个解释，或者不能勾起大家的食欲。这把猪肉炸成油渣，然后做成菜品也不少见，有人就喜欢这少了油腻多了焦香的猪肉口味。而把朥粕做成粥，应是欧汀人的首创了。
扫街第四站：去吃一下亚头朥粕粥！
买完麦粿，我们前面小吃的介绍也就告一段落了，那么下面我们将要去品尝的才是鸥汀的主角，也是每个来鸥汀的人必定会吃的东西，相信聪明的网友也已经猜到了，那我们就不卖关子了，下面带大家来品尝的这一家呢，虽然在鸥汀的深巷之中，但却是各大媒体都争相进行报道的。
后台小伙伴一定要你们把吃的带回来！！
老三麦粿品尝鸥汀比较有特色的麦粿，麦粿顾名思义就是将小麦磨成粉进行发酵后烙制而成的饼，里头加水和白糖，再加上瓜册和白芝麻，又甜又香。在过去非常受欢迎，它既可以用来填饱肚子又可以作为小吃，这家麦粿开店至今是有十几年的时间，对于用料以及工艺都尽力做到精益求精，依旧是用手工碾磨的面粉烙制麦粿。
扫街第三站：老三麦粿！
这款蚝烙，用猪油进行煎炸，非常香！
老板介绍，富兴小食街已经开了三十一年，全部都是手工制作。
当然这里既然叫小食街，可就不止有糕粿一种小食啦，还有无米粿，蚝烙，麻钱等小吃，满满一桌味觉暴击，后台小编已阵亡
【麻钱是什么？】这里说的麻钱，也是我们之前吃过的“落汤钱”啦！原料是糯米，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。而且富兴小食街还对落汤钱进行改良，不在油里一直浮，而是过油煎一下，吃起来不腻又甜。
【后台小编最喜欢的炒糕粿一点要重点介绍下！】炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
扫街第二站：富兴小食街！小食呢，就是我们常提到的点心，富有潮汕特色的糕点，粿食，先给大家来一波“味觉煎熬”
这位小网友，一看就没有专心看哇！
这里小编为你科普一下，我们今天走的这条街，是在鸥汀人的心中最能代表鸥汀的美食的一条路--龟桥南路，这条路也被汕头人和鸥汀人称为“鸥汀好食街”。
cornerkoo
一条街什么东西？求科普
趁着转场的时间我们来科普一下鸥汀！鸥汀是韩江下游四大名寨之一，素有“证果谈禅”等八景；如今仍有不少历史文化胜迹，旅游资源丰富亟待开发位于龙湖区的鸥汀历史悠久、文化源远流长，这里古称“鸥汀背寨”，鸥汀背寨是当年韩江下游四大名寨之一。鸥汀系汕头经济特区的发祥地－－龙湖区的五个街道之一，下辖18个居委，面积15平方公里，总人口4.5万人，是历史悠久，远近闻名的华侨之乡、文化之乡、旅游之乡和商贾之乡。
吃一条收一条，潮汕美食地图不断壮大哈哈哈哈！
我就来看跟贴的
收录到潮汕美食地图了吗
金灿灿的地瓜+姜片，开胃又甜蜜；紫芋头+葱，香气扑鼻！
这位网友，不要客气，这颗甜蛋送给你！
我就来看跟贴的
我要鸡蛋
面对此图此景此豆花此甜蛋此葱油芋头此甜地瓜，不流口水不是人……
多吃豆花对男女皮肤特别好！给一碗大家舔屏！
主播大人评论说这豆花吃起来超嫩超滑，不似山水豆腐花入口即化，这款豆花还有一点颗粒感，满满的黄豆味！你们就通过文字秒速品味一下吧~~
李记老牌豆花从爷爷辈开始传承下来，纯手工制作，用心传承，给大家一盆白花花的豆花感受一下！
是甜蛋！用红糖熬制十几个小时制成。外表黑不溜秋，一咬下去非常Q弹，韧劲十足，真的一咬甜香到无法言喻，补血必备！
宁愿想无
卤蛋吗
【吃豆腐花的功效】
吃豆腐花的益处豆腐养分丰硕。人体需要的卵白，豆腐(包罗豆乳、豆腐脑)里良多。一两大豆的卵白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含无钾、钙、镁，其外钙的含量比牛奶还多。西医学认为，经常吃豆腐，无害外和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功能。
扫街的第一站：我们来到了李记老牌豆花！从原先的小推车，到后来盘下店铺经营三代人一直坚持原来的味道，变得是价格，不变的是品质，我们知道，豆腐花又称豆腐脑，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
相信大家也是期待已久，作为2018春节以后的第一场潮汕美食地图的直播，筹备了很长一段时间才开播，这次我们特地带大家来到遍地小吃的鸥汀，来体验这里不一样的传统美食特色，相信大家对鸥汀这个地方不会很陌生，这里有许多店都是伴随住在鸥汀走过十多年的老店，那么今天，就让潮汕美食地图带领大家一起来打卡这几家隐藏在鸥汀深巷中的美食！
这里的美食不仅吸引市中心区经常有人来吃，而且潮州、揭阳等地方也有人慕名而来。本期潮汕美食地图我们就来跟大家细数这条“鸥汀好食街”的美食！
如今，吃腻了大鱼大肉的人们更加热衷于追求美味可口、经济实惠的民间小吃，近年来，本已热闹繁华的龟桥南路一带又陆续开了多家餐饮店和食摊，成为鮀城又一个“饕餮胜地”。
