法式优雅VS中式时尚 星级大厨烹饪火焰菜

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【结束语】恭喜以下直播中留言互动的网友有态度网友07GLZ8、较低层次嗯嗯、有态度网友07GLnT、有态度网友07GLDA、有态度网友05PGl0、大筒木辉夜1985、盛夏麻麻、A111暴走、gcjhtg、lelelele将获得我们送出的同款当家菜哦~

酒店坐落于郑州全新的商业区域，毗邻郑州东站，依附绿地之窗商业圈。拥有客房335间，配套的全日制心邸餐厅,装修简约大方，温馨感十足，环境那是好的没话说，不管是约会还是商务宴请，绝对是最佳选择。

心邸餐厅是四星级酒店怡思得的全日制餐厅。怡思得，一个极具现代感和都市生活感的品牌，以其功能性及人性化的服务致力于打造“100%的氛围、服务与纯粹的愉悦感”。

肉。就是这么阔气

C位出道

心邸餐厅的经理leo，说起餐厅的理念，表示餐厅把客人的感受放在首位，以后会继续融合更多的菜品进来，客人过来以后，还可以根据喜好自己烹饪美食，让大家真正的宾至如归。

吃！

20多年的西餐从业经历，朱主厨说来西餐那是头头是道，据说，一道菜，只要他入口，里面的配料便了然于胸。

心邸餐厅的菜单上，正反两面，香茅、虫草、紫苏、港式、潮式、泰式、豫式、蜀香、湘西各种做法，各种地域，满满透露的便是“专业”二字。这么多的菜，好多都是我们的朱主厨亲手打造创作的。

小编也饿了

我们的美女粉丝忍不住了，直接夹起一块，入口软糯可口，各种味道在舌尖蔓延开来。

加入白兰地均匀受热后，这道阿尔萨斯火焰低温黄牛腩就制作完成了，放入餐桌，打开锡纸，香味瞬间扑面而来，芹菜，洋葱特有的香味，加上牛肉的汁水味，还有白兰地酒的衬托，哇……口水都出来了！

您值得拥有

之后再用法国盛产的，被称之为“葡萄酒的灵魂”的白兰地进行燃烧，这道菜又一次得到了均匀受热，增添了酒的香味，而且还很好的锁定了牛肉的营养成分。

用锡纸密封起来进行烤制，让牛肉从自身的水分以及蒸汽中吸收热量，经过漫长的6个多小时后，牛腩保持了原有的风味，软糯富有嚼劲，并且相当入味！

一切准备就绪，接下来，我们来到品菜环节，为大家呈现白兰地的火焰！

来来来

等你来吃肉

拿出来之后，冷却，去除上面较肥的，再切成片，之后再放入卤水中加热。铺上锡纸，进行第二次西式的制作。锡纸上依次放入香芹，小葱，过油的洋葱以及蒜，生洋葱，香菜，黄油，海盐，黑胡椒汁。

给你吃肉的机会

采用南阳的黄牛肉，先用飞水过一遍，之后放入特制的卤水中烤制六个多小时。

给你吃给你吃，都给你️

今天给大家做这道菜的，是分子美食爱好者国家西餐高级厨师，现任心邸餐厅行政总厨的朱长伟，从事西餐烹饪20多年，可谓经验丰富，食物的特性、食材所需的温度、烹饪的技巧，他都了然指掌。而这道“阿尔萨斯火焰低温黄牛腩”当家菜，便是朱主厨凭借多年的烹饪经验，自创的一道集精华大成的融合菜品。

我们现在来到了酒店的四楼，syndeo心邸餐厅，世界杯期间，酒店特地放上了世界杯风格。

就是这么给力

怡思德酒店大堂，线条简约，风格时尚。美女主持，美女粉丝，外加心邸餐厅的帅哥经理，今天的阵容很强大。小伙伴速速围观！

本期节目中，要为大家呈现的当家菜，便是心邸餐厅的融合菜品——阿尔萨斯火焰低温黄牛腩。好了，你没有听错，这里所说的阿尔萨斯，是法国的白葡萄酒产区，而不是小伙伴们魔兽世界的终极大BOSS哦~这道菜，采用了中式食材、西式做法，至于火焰嘛，绝对让你惊艳~据说大厨也非常神秘哦~更多精彩，今天的下午的直播将一一为你揭晓~

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【名店当家菜】：是由网易河南联手河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会、河南省旅游协会旅游饭店业分会，重磅打造的美食栏目，由“李家天然小磨香油”独家冠名。直播对象选取河南省内五星级酒店、河南餐饮名店等重点餐饮品牌的当家菜；一家一菜，区别于其他美食节目不同，以一家店的当家菜品为重点。