星级酒店中式西做 绽放在火焰中的美味

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【结束语】美食既人生，在亦咸亦淡中用心体悟，即使是一道简餐、一块牛肉，也应该有自己的态度，要慎其独，要善其身，这道杏鲍菇芦笋牛肉，不仅是一道美食，更是一种传承！在愉快的碰杯声中，我们的节目就要结束了，我们下期再见啦！

东区第一家5星级酒店

祝福祝福

带上闺蜜一起来

这里可是当时跑男来住的就是我们的永和伯爵国际酒店，悄悄告诉你，鹿晗住的是七七套房！

酒店房间气派超然，坐落于郑东新区中心地带，358间宽敞的客房，柔和悦目的色调配以线条简洁的家具陈设，与白色大理石浴室，先进客房设计及控制台金属经典的永和铂爵豪华住宿体验，加上体贴入微的服务，相信将会给您的记忆留下深刻的烙印。

马尔卡冰淇淋，丰润诱人的色泽、精确细腻的制作，一口一口都是天然的纯粹，这个夏天，马尔卡让你甜蜜冰爽不止于想象。据说还是马尔卡内供的冰激凌，可不是外面零售的哟，在这里提供的冰激凌不是酒店提供的哟！

一看就是资深吃货

下期积极报名哦

粉丝品菜品有很专业的评价，也忍不住拿出手机拍照，我们的韦师傅带来的就是原汁原味的粤菜，口感清爽，追求原食材的味道香味。

欢迎刷屏

放入蒜片，洋葱，炒好的杏鲍菇，牛肉，以及青红辣椒，芦笋，加入调料不断翻炒，最后放入白兰地进行锁鲜提味，再放胡椒粉，好了～香味浓郁的当家菜就完成要出锅喽～

平底锅放入黄油，倒入杏鲍菇，加热后放入生抽，盐，以及一点点鸡精调味，把杏鲍菇的味道充分调出来。黄油在西餐中被广泛使用，这就是为啥说我们这道菜是中式西做吧~

爱意满满，收到~

下一步就是小编最期待的炸牛肉了，相信这牛肉里也充满了杏鲍菇的香气，雪花牛肉下锅，颜色瞬间变了，十秒钟左右出锅。

我们的行政总厨韦师傅为我们网易的观众朋友们准备了精致可爱的调料罐，真的是少女心爆棚啊~

据袁经理说酒店里有很多关于牛肉的菜，但是客人就是钟爱于这道菜，酒店里每半个月就会升级一次菜品，但是这道菜一直被当做经典。

将准备好的配菜放入大漏勺，放在油锅中过油，锅中杏鲍菇不盛出来哦，这样想必青椒也有杏鲍菇的味道吧～

来拜师学艺吧~

韦主厨预热油温，手轻放油锅上方，等到油温合适时候，杏鲍菇下油锅，炸制4到5分钟，我们的师傅说炸着一下就是为了把杏鲍菇的鲜味保存在里面，袁经理说在家里学做这道菜，要控制好油温保护好自己，大家学到了吗？

竹笋也是切成菱形，看来我们的这道菜是特别在意棱角美呀，我们的师傅说炸的油要烧至80度左右，不高不低刚刚好～

我觉得挺靠谱的

准了，福利送上

切掉的杏鲍菇，放入盘子中，煲汤或者员工餐都可以用哦～

杏鲍菇，掐头去尾，只留中间的精华部分，切成菱形，有利于更好的入味。上等的雪花牛肉切成块，放入容器中备用。

制作也是十分的精良，从细节就可以看得出来蔬菜水果用绿色得案板，红色的则是用来切肉类，这样就可以避免食材被互相影响。

韦师傅正在为我们介绍这道菜的原材料，第一个就是上好的和牛肉可以说是纹理丰富，韦师傅说蛋白质含量也是普通牛肉的一倍以上。

永和铂爵国际酒店，轩粤中餐厅厨师长-韦奕远。来自广东的韦师傅，为大家带来今天的这道当家菜—-杏鲍菇芦笋牛肉。

不愧是国际性的大酒店，现在看到的就是上合会风采区，我们从中可以看到是非常讲究的玲琅满目的珐琅餐具，让是不是也让你眼花缭乱呢~

位于二楼的多功能餐厅，承接各种会议及用餐，先进的音响设备，柔和舒适的灯光，让每位顾客都宾至如归。

一楼自助区域的陕西民宿展示，主厨正在上海鲜，不知道在看的各位观众伙伴们馋不馋，小编是馋的不行了，这个个龙虾真的是大块头，已经食欲大开了~

我们可以看到，餐厅不只有西餐的西式风格，中餐区也有着非常亲切的传统特色，可谓是完美的中西结合。

进入酒店，暖色调的宏伟大厅十分宽敞，高档舒适的欧派豪华桌椅分布有序，轻柔香氛的空气缓缓流动，闭着眼睛都能感受到的舒适。

我们今天的粉丝，穿的是不是很应景呢，美女粉丝手里拿着的也同样是颜值很高的来自遥远四万八千里的俄罗斯马尔卡冰激凌，有木有给你带来丝丝凉意呢~

本期的《名店当家菜》将为你带来一款治愈系美食——杏鲍菇芦笋牛肉，感受一下食物的情怀！杏鲍菇芦笋牛肉，敲黑板，不是普通的牛肉，是C位亮相的雪花和牛！下午4点记得锁定网易《名店当家菜》的直播，快快来永和铂爵国际酒店轩粤中餐厅，那里有我为你准备的惊喜！

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【名店当家菜】：是由网易河南联手河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会、河南省旅游协会旅游饭店业分会，重磅打造的美食栏目，直播对象选取河南省内五星级酒店、河南餐饮名店等重点餐饮品牌的当家菜；一家一菜，区别于其他美食节目不同，以一家店的当家菜品为重点。