新绎健康养生系列直播节目之春分

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节目到这里也接近尾声了，感谢大家的收看，咱们下期再见！

《本草纲目》曾提到，芥菜辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰；芥菜有利气消痰的功效，对于由于受寒阴湿引起的痰气闭塞者，吃芥菜可以除痰通气。芥菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富，芥菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。芥菜还有一个变种就是我们常说的芥菜头，俗称大头菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝等，吃起来有芥末的冲劲儿。

一起来学习一下饺子的做法吧

荠菜三鲜水饺

肝一定要反复清洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

肝是体内最大的解毒器官也是毒物的中转站，所以买回来的鲜肝不要着急烹饪，要放在水龙头下冲洗十分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调的过程也不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。猪肝一定要现切现做，放置一段时间后会有胆汁流出，造成养分的流失。而且猪肝搭配我们刚才说的菠菜对治疗贫血的效果非常好。

枸杞猪肝粥

对呀对呀

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之吋，饮食上要少吃点酸味的食品，多吃味甘甜之物，以补益人体的脾胃之气。根据中医理论，春天是肝气升发的旺季，所以春天要重点养肝。不过，养肝的同时要兼顾脾胃。春天肝阳旺，稍有呵护不当，会导致肝火大，甚至肝气郁结。肝火大，肝气郁结，会影响脾胃的生理功能，导致脾胃虚弱。脾胃有化生气血的功效，脾胃虚则气血虚.气血虚则肝虚。由此不难推断出这样的结论，春天护理脾胃也是出于养肝的需要。尤其是肝病患者，春天更容易肝火大，所以饮食上可以多摄入甘味、具有清热作用的食物，来防患于未然。在众多的食物中，菠菜是春天的应急菜蔬，口感好，加上其能清热而又味甘，最适合春天用来养肝护脾。

如果春天食用了辛辣之物，情绪不畅,会导致身体中的火热之气比较大，这也就是为什么春天一到有咽喉疼痛、目赤、口干、失眠这些问题的人比较多的原因。火热之气会损伤肝体，也会耗损胃阴，导致胃火大。胃火大则胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭。火热之气还会导致肠燥，引发便秘。对于老年人来说，阴虚者多，肠胃失于柔润，为此便秘是常见问题。平时要少吃辛辣食物，保持充足睡眠，注意心情调适，防止肝气邰结化火，加重阴虚，另外饮食上也可以适当吃点菠菜。菠菜归肝、胃及大肠经，能除热。热邪一除，脏腑则安，由火气、邪气大导致的便秘自然会得到缓解。对于菠菜的除热功效，《本草纲目》记载：“菠菜及根气味甘，冷，滑无毒……通血脉，开胸腩，下气调中，止咳润燥。”菠菜味甘，非常适合春天用其食疗。

虾干炒小菠菜

竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。
竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
肠道中的大肠杆菌能把竹笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

腊味糯米春笋

天麻是做药膳的常用药材。天麻具有平肝息风，祛风止痛的作用。另外天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用天麻润而不燥

快来吧

天麻可以祛风湿，止痛、行气活血。用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。有的医疗单位用合成天麻素治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人。天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。

天麻鸡汤

快一起来学学“香椿拌豆腐”这道美食吧

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

油浸鲍菇香春卷

竖蛋小技巧：最好要选择生下后4～5天的鸡蛋，这是因为此时鸡蛋的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立，鸡蛋的表面高低不平，有许多突起的“小山”。根据三点构成一个三角形和决定一个平面的道理，只要找到三个“小山”和由这三个“小山”构成的三角形，并使鸡蛋的重心线通过这个三角形，那么这个鸡蛋就能竖立起来了。

说到春分呀，其实也有很多有趣的民间习俗。比如刚才做的扎风筝，很快大家就会在街头，公园里看到各种各样的风筝飞在空中，也是一道不错的风景线。除了放风筝之外呀。竖蛋也是古人在春分时节的一个游戏。

春捂要应人而异哦

哈哈哈，洋葱式的穿衣你学会了吗？