本次“粤菜师傅”工程“梅岭鹅王”争霸赛圆满结束，我们下一届再见~
特金奖 永安酒店 王国华
金奖
珠玑大酒店 雷建林
慧君大酒家 李贤华
南雄迎宾馆 张辛桥
天水一阁 高运辉
吴老粗 吴豫
珠玑鹅王酒家 刘爱平
银奖
富贵大酒店 雷建明
金缘阁鹅王饭店 叶常云
一品百味饭店 谢培友
南雄大酒家 童作彬
雄州大酒店 邓海华
雄州人家 刘文宏
万年大酒店 何际麟
万宝喜宴酒店 朱祖仙
优胜奖
乌迳大酒店 赵永平
香草世界花园餐厅 陈青山
和盛山庄 曾秀英
表妹酒家 张洪
梅宛酒楼 赖正国
雩雄酒店 颜兵
食为先大酒楼 叶呈源
富贵山庄 叶呈阳
乡情珠玑假日酒店 林树凤
星港茶餐厅 邓汝东
辉洋山庄 刘兴华
珠玑迎宾楼 甘保娣
乐园农家乐 李学明
星悦大酒家 李世泉
不见不散酒家 谭跃勇
国家职业技能鉴定中式烹调高级考评员，中式烹调高级技师邓祖荣发表讲话
现场计分员正在计分，结果即将出炉~
现场表演歌唱《美丽南雄我的家》
现场人头攒动，热火朝天！看来大家都非常关注这场活动~
现场评委正在紧张的试吃中，到底那家的“鹅王”能够胜出呢，我们拭目以待吧~
做鹅肉讲究的是配方，配方正宗味道才更加好，作为特色佳肴，“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。菜谱中就已经看出了这个美味佳肴的新鲜感。
首先从选材上，一定要确定鹅的新鲜，现杀现做，不能用冷冻过的鹅；其次，做梅岭鹅王要经过繁杂的烹饪程序，去腥、爆炒、焖制……各种环节缺一不可，而究其配料，更是五花八门，中药材、葱、姜、蒜、八角、陈皮……每一种配料按照严格的比例使用，确保梅岭鹅王味道浓郁香醇。
食材要新鲜，煮的鹅，才鲜美!
焖制鹅王，离不开农家柴火大灶，使用大灶容易掌握火候，炒出来的鹅肉，受热均匀，搭配秘制料酒，鹅的味道更香浓，吃起来欲罢不能。
现场的嘉宾也在试吃我们的“鹅王”，据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同。“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。光从外表上已经吸引得口水流不停了，在屏幕前的我已经流口水中了~
30位选手的“鹅王”已经制作完毕，本次大赛的评委老师正在认真评选中
现场采访中共南雄市委组织部副部长、市人力资源和社会保障局局长王婉霞
韶关市以“粤菜师傅”工程三大行动为抓手，通过送教下乡大力推动乡厨工匠培养，向广大农村劳动者传授烹饪技法；特意组织“梅岭鹅王”争霸赛等美食交流评选活动，让“鹅王”美食在粤北大地上遍地开花，在成为南雄美食招牌的同时，也成为当地乃至周边地区城乡劳动者技能就业、技能致富的“致富经”。
一行领导正在参观选手们制作“鹅王”，“梅岭鹅王”是韶关南雄最负盛名的经典菜肴，由嫩鹅和乡土配料，经过乡村做法精制而成，鲜香爽辣，吸引着各路食客。由于“梅岭鹅王”的广受欢迎，周边大量农户都加入了学习烹制的行列。目前，从南雄市区至梅关古道景区三十多公里的国道两边，聚集着160多家鹅王餐馆，400多名厨师每日为各路食客烹制上千道“梅岭鹅王”菜肴，直接带动1000多名当地农民以及贫困家庭人员就地就业，直接拉动上下游经济超亿元。
“粤菜师傅”工程“梅岭鹅王”争霸赛选手正在紧张的制作“鹅王”中~
中共南雄市委副书记、市长林小龙宣布比赛正式开始！
中共南雄市委副书记、市长林小龙；
中共南雄市委常委、政法委书记张英宏；
韶关市人力资源和社会保障局职建科科长白深云；
南雄市人民政府副市长焦晓松；
南雄市人民政府办公室主任卢锦华；
中共南雄市委组织部副部长、市人力资源和社会保障局局长王婉霞；
南雄市旅游协会餐饮分会会长李辉祥。
共同上台为南雄市2019“梅岭鹅王”争霸赛启动。
现场的“梅岭鹅王”参赛选手正在准备中
“粤菜师傅”工程“梅岭鹅王”争霸赛30位参赛选手闪亮登台亮相！
一、本次比赛采用百分制，评分评准：创意与特色占20分，口味与质感占25分，工艺与火候占25分，色泽与形态占15分，营养与卫生占15分。
二、根据选手的最后得分，评选出优胜奖15名，银奖8名，金奖6名，特金奖1名。
南雄市人民政府副市长焦晓松发表讲话
韶关市以“粤菜师傅”工程三大行动为抓手，通过送教下乡大力推动乡厨工匠培养，向广大农村劳动者传授烹饪技法；组织“梅岭鹅王”争霸赛等美食交流评选活动，让“鹅王”美食在粤北大地上遍地开花。网易韶关将在9点为大家直播，敬请期待！
