由网易河南、上海交通大学海外教育学院、郑州市餐饮与饭店行业协会、餐饮严选联合主办的2019首届中国餐饮品牌论坛到这里就结束了，感谢大家对本次大会的大力支持！未来，希望餐饮人能够将认知上的收获，转化为实际的行动，促进中国餐饮品牌的不断成长，以丰富的中华美食为载体，成为中国文化输出到全世界的重要力量。我们下次再见！
金沙的倒入代表着餐饮严选的正式落成！希望更多的餐饮品牌能够走向全国，走向世界！祝愿餐饮严选越来越好，餐饮严选，让创业更容易！
感谢各位的分享，经过刚才的探讨，各位嘉宾也是各抒己见，分享了很多的行业干货，解读了餐饮行业发展的变量和趋势，同时为许多餐饮人解答了困惑，指引了方向。今天的圆桌环节就到这里，非常感谢各位，谢谢各位嘉宾的精彩论道。接下来我们将进入大会的最后一个环节，餐饮严选的启动仪式。
感谢戴总的分享！餐饮市场风云瞬息万变，每一个动向都可能是一个机会。对于餐饮人，饮食文化、潮流趋势向来都是餐饮市场的风向标，能够把握住这些动向的商家，就能先一步获得商机。
接下来有请中国连锁总裁联谊会会长 乔斌先生作为主持，中昆投资创始人 孙兴标先生、小蹄大作CEO 余贵宾先生、中国餐饮经理人俱乐部执行主席，CHINA FOOD创始人 范国寅先生、郑州餐协副会长，煜丰汴京烤鸭董事长 顿玉松先生、郑州餐协副会长，福状元董事长 吴军峰先生、《创业中国人》联合创始人，前系文化副总裁 王岩先生几位品牌大咖上台，共同探讨《未来餐饮业趋在何方》话题！
戴总介绍称，建筑和美食最能代表一个地区的特点，而黔香阁就是将两者相结合，将各色古建筑和灯光运用融入到餐厅中去，让消费者吃美食时仿佛置身博物馆中。
感谢顾总的精彩分享！接下来我们有请上海黔香阁餐饮执行董事 戴黔锋先生为我们进行分享，他分享的主题是：《“文化景观餐厅”的思考与实践——黔香阁的演绎与探索》。
“产品数据化，渠道多元化”现在很多的订单都来自线上，多渠道订单采集分配。新的数据化，很多时候是以门店为网络节点。将用户数据进行分析裂变，同时利用配送服务节点的数据来提高效率和稳定性。通过线上线下核心用户沉淀，深度挖掘用户大数据，提高用户复购率和传播率。最后顾总也和大家共勉，未来三十年一定属于中国新餐饮。
接下来我们邀请到是一位87年的年轻创业者，2016年年初，加入“慕玛披萨”，很快从一个披萨“门外汉”变成了披萨美食专家，从披萨源头的食材选择到面饼发酵工艺，再到店铺连锁加盟的运营管理、披萨外送等等，全部了然于胸……有请慕玛披萨联合创始人 顾叶挺先生上台分享！他分享的主题是：《用数据思维创新餐饮连锁》。
感谢贾总的精彩分享，接下来的这位嘉宾，她从一碗米粉做起，创立了无名缘品牌，目前全国门店突破了3000家，让我们有请无名缘品牌创始人曹云波女士上台分享，她分享的主题是：《加盟连锁餐饮的责任与使命》。
贾国金先生分享了芙蓉树下做3.0迭代的经验，找到属于自己的品牌颜色，设计出品牌形象，以及一系列的周边服务产品。因为如今的90后、00后更加注重品牌生活，而小而精，精而美的餐饮店更加符合他们的消费喜好。
感谢樊总的精彩分享，餐饮的传承与颠覆、经典与创意、匠心与革新，离不开每一位餐饮人的努力。那接下来我们要有请的这位嘉宾，他是众多品牌的创始人，旗下品牌全球门店近2000家，带领川味打造大连锁，他就是成都蓉膳坊餐饮集团创始人贾国金先生。他将分享的主题是：《川味小餐饮如何做成大连锁》。
樊胜武先生谈到品牌定位问题对于餐饮行业的重要性。如今美食的定义过于宽泛了，要如何做到大家一想到吃黄河大鲤鱼就想到阿五，这就是品牌定位。而具体的品牌定位，一定要基于对自己、客户和竞争对手的定位之上的。近些年，我们河南在品牌定位上做的不错，做的风生水起。阿五近几年没有再继续扩张开店，而是进行了架构调整，开始了直营和深耕的道路。樊总以阿五为例，告诫大家不要一味的求快，求大，而是要立足长远的发展，做出品牌未来的价值。
众所周知，中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分，而传统餐饮作为一种必不可少的生活方式，具有深厚的历史传承和独特的魅力。接下来有请阿五黄河大鲤鱼创始人、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武为我们作主题分享《品牌五大基因》，一起探讨一下究竟什么是品牌，什么是企业文化。
非常感谢方宝庆先生的精彩分享，真是的干货满满！跨界餐饮人总是带着各种各样的资源和经验到餐饮行业，简单粗暴的挖掘这餐饮的一寸一金。就像马云在第二届互联网大会中聊到跨界时讲到“这是一个摧毁你，却与你无关的时代； 这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代；这是一个你醒的太慢，干脆就不用醒来的时代； 这是一个不是对手比你强，而是你根本连对手都不知道的时代。”再次感谢方教授的分享。
讲一个好的品牌故事，品牌来自于使命和定位。然而品牌源于系统的11项力量中，品牌的呈现是服务，但是很多人都忽略基层员工的培训和培养。新零售服务业要有新奇特新思维。新奇特的产品能够吸引人，场景化体验互动化场景，线上线下渠道可以留住人。现在23—40岁的青年人已经成为零售新生态的核心人群。最后方所长给在座的餐饮同仁一份寄语：坚持，注定孤独彷徨。既然来了就要活得漂亮！
方所长用数据向我们展示到，15大类商品中，汽车类居首位，已经成为刚需。同时食品饮料占比14.6% ，餐饮已经成为高频、刚需、低客单价 的创业新宠儿。其中拿饮品为例，受到瑞幸咖啡，喜茶，奈雪等大宗融资事件的影响，饮品类已经引起类资本的高度重视。
方所长提出，在大数据时代，一定要以市场调研作为出发点。而对于连锁经营，四大市场定位是关键:商圈市场调研、消费轮廓分析、质量知名调研和价位敏感分析。新零售已经改变，产业链潮也在悄然发生变化。回想我们经济迅速发展的这些年，创造节日，ODM模式电商，共享经济热潮，线上线下的巨头都在布局新零售，原有的生态不断融合，线上线下的界限越来越模糊，无人便利店等新式业态也在不断衍生。
方所长分享到，首先在战略规划中，你的愿景，指标和策略都是环环相扣的。2019年7月15日，郑州地铁线网累计客运总量达到10亿人次。一个城市的交通流动量也侧面的反应一个城市的经济活力。人口足够多，交通范围扩大，通勤时间缩短，交流消费频次增加，消费种类和总量也都会因为这一个小小的变量而起到很大的变化。同理我们可以试想郑州市场的发展潜力。
方所长特别的提到，郑州现在已经成为流量型城市代表第二名。中国的新经济圈已经在慢慢的发生变化，我们还有很多三四五线城市没有得到充分的发展。所以，选址和决策变得尤为重要和关键。同时，方所长还提出做企业要有一个“3-1-Q战略规划”，即头脑里要有三年的愿景，要有一年内的任务和指标，要有一个季度的策略。
方宝庆先生历数了自己和郑州多年来的缘分，在他的职业生涯中曾经多次参与郑州大大小小的经济事件。方所长提到，对于企业家来说，最难的就是看未来。今天的决策决定着你未来的好坏和企业的生死，每个人心里的未来不一样，结果也就不一样。到底谁对谁错，没有一个标准。谁活得好谁就对了，谁就是标准。
感谢曹总的分享，网易餐饮严选，让创业更容易！下面请到的是一位学富五车的大咖，他曾任亚洲17国跨国培训专家，并曾横跨欧美亚各国参与多项经营会议，历任多个政府及大型民营企业的高级顾问和讲座。他就是上海交通大学海外教育学院商业发展研究所副所长方宝庆。方所长为我们分享的主题是《餐饮行业的跨界思维与裂变营销》。
但是就在这样的市场前提下，我们网易依然选择投入到餐饮的大商战中，因为我们对于餐饮行业依然有着巨大信心。如今的餐饮市场，和互联网的发展趋势一样，流量的红利期在慢慢消退，在各自领域的深挖，才能让自己的价值得到更高的体现，就像我们这次大会的主题“new”，这个“新”除了创新外，也包含对品牌匠心、创业初心以及对餐饮事业的恒心和信心。传统餐饮+媒体+平台 ，网易餐饮严选让创业更容易。
曹总提出，中国连锁企业对餐饮业的贡献只占了5%，而剩下的95%都来自于个体经营。这就可以看出，如何发展连锁企业是我们发展的重中之重，也是我们下一步主要思考的问题。他同时也为我们分析了中美零售之间的区别和差距，在数据中我们可以清晰的看到我们与国外成熟市场之间的距离。反观国内，餐饮人面对的也不是什么所谓的蓝海市场，同时很多餐饮人在不约而同的感慨着：我们太难啦!
感谢刘院长热情洋溢的讲话！接下来是我们网易餐饮严选的联合创始人曹玉志先生为我们大家进行分享，他分享的主题是《让创业更容易》！
首先我们有请上海交通大学海外教育学院院长、上海交通大学总经济师刘牧群致辞。刘院长提出“聚中原，有明天”，郑州现在的人口和城市建设已经有了很大的发展，并在全国的经济活跃城市中占有重要的一席之位，这也是我们今天一起来筹办这场的盛会的基础。
今天，面对市场变革，餐饮企业如何发力，品牌如何升级，来不断满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的需要是所有餐饮人面临的新课题。所以本次我们论坛倡导创新引领、态度发声、融合发展，以“新餐饮、新品牌、新发展”为主题，汇聚产、学、研三方顶级研究者和工作者，聚焦餐饮发展，共话品牌势能，也希望可以为中国餐饮及品牌提供深度讨论交流的新平台。
说到餐饮，从2018年到2019年可谓是精彩纷呈，消费升级、团餐崛起、资本介入、新零售浪潮和饮品战争层出不穷，餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战，细数餐饮圈的几个大事件，从阿里巴巴联合蚂蚁金服，以95亿美元，全资收购“饿了么”，到海底捞上市；从瑞幸咖啡诞生，以喜茶、奈雪的茶，为代表的新餐饮品牌，在资本助力下成为大众消费热点，再到40年改革开放，中国餐饮业销售总额从54.8亿增长到近4万亿，700倍的增长空间，都说明着餐饮行业市场空间潜力巨大。
欢迎各位莅临由网易河南、餐饮严选、上海交通大学海外教育学院、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办的2019中国餐饮品牌论坛的活动现场，今天下午的中国餐饮品牌论坛大会即将开始，没有能够来到现场的网友们，可以通过我们的直播全程收看本次论坛盛况~
现场还准备了茶歇区，今天注定是餐饮界的一场“盛宴”！
赋能未来，共话发展！
在场外采访进行的同时，来自全国各地的餐饮品牌主理人们、专家大咖、媒体记者，还有正在餐饮界跃跃欲试的创业者们都陆续来到了现场！
现在来到采访区的是焖菜青年品牌负责人靳国强先生，他表示，川菜受众非常大，以新式川制焖菜为主的菜品，更是受到了青年人的欢迎。
现在接受采访的是麦乐板栗鸭的创始人马海龙先生。马海龙先生创立麦乐板栗鸭的初衷很简单，希望还原记忆中的美好味道，给每一个吃到它的人带来些许温情的治愈。他毕业后吃过很多卤味，但是再也没有吃到过当年学校寝室吃到的那种味道，他想要复刻出那种大学寝室下铺吃宵夜时会飘上来的味道。
首先接受采访的是白金酒副总裁段世迎先生，他表示，以消费者为核心是白金酒公司的一贯主张。白金酒与100家中高端酒店合作，大家可在消费的同时可免费品尝。
场外采访已经开始啦，来看看各餐饮品牌的负责人们对本次餐饮品牌论坛有着什么样的期待吧！
新餐饮 新品牌 新发展，2019中国餐饮品牌论坛马上就要和大家见面啦！会场已经整装待发，今天下午，餐饮界将会产生怎样的新思想和新碰撞呢？一起来看看吧！
新餐饮新品牌新发展，由网易河南、餐饮严选、上海交通大学海外教育学院、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办的2019中国餐饮品牌论坛将于8月28日下午在裕达国贸莲花厅举行，论坛汇聚产、学、研三方顶级研究者和工作者，聚焦餐饮发展，共话品牌势能。网易直播将对本次论坛进行全程直播，8月28日，我们不见不散！
