食安兴宁，你我同行！本期“星期三查餐厅：寻找社区好餐厅”活动就到此结束了，你觉得哪家是你心中的社区好餐厅呢？欢迎留言告诉我们，感谢大家的收看，我们下期再会！
星期三查餐厅执法直播检查
根据现场检查，执法人员表示两家餐厅有亮点也有一些问题，例如麦当劳存在功能区域无相应标识、抹布清洗区占用人行通道、放置食品（面包）的托盘未使用不锈钢材质等问题，执法人员也在现场开具量化检查表责令餐厅整改。希望通过全方位的检查能更好地督促餐厅有则改之无则加勉，继续努力。
张局表示，本次执法直播过程中，执法人员业务熟练，整齐有序的对餐饮单位进行检查，同时执法过程中做到了公平公正，公开透明。
兴宁市市场监督管理局对食品餐饮安全工作高度重视，2019未发生一起食品安全事故，较好地完成了各项工作任务。下一步将继续加强各项监管，并采用多种方式方法加大力度宣传食品餐饮安全方面知识，加强对监管人员、餐饮服务单位负责人以及食品安全管理人员的培训。
为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，兴宁市市场监督管理局2020年将从以下三大方面展开工作：一是推进明厨亮灶工程建设工作；二是继续加强培训和宣传工作；三是抓好风险隐患排查工作。全面提升食品安全保障水平和提高执法能力，让群众吃的安全，吃得放心！
主持人正在采访兴宁市市场监督管理局张永新副局长。
张局在本次检查过程中执法人员是否按正常流程进行检查，2019年在餐饮安全监管情况如何，以及2020年对兴宁餐饮安全监管的计划和措施进行了回答。
打分啦！人大代表钟伟民接受采访并给出改进建议，给该餐厅打分9.5分。
检查完后厨，执法人员、人大代表、政协委员来到前厅检查餐厅的索票索证、工作人员健康证等相关证件情况～
公布麦当劳食材快检结果：全部合格！
快检人员对该餐厅的仓库原材料进行快检，结果如何？我们待会儿看～
人大代表认为抹布消毒有专区虽然卫生方面做得好，但是抹布消毒区的位置却堵住了消防通道，这点要改进哦~~尽快更换摆放位置才能做到卫生与安全兼得！
检查人员表示该餐厅下水道安置比较规范，值得点赞！
执法人员检查仓库和垃圾回收点，发现该餐厅各项分类都合格，但存在未贴标签标识等问题，执法人员立即要求仓库原材料贴上标签标识，以及库房门口贴上指示牌指引。
麦当劳的库房是什么样的呢？想必大家都很好奇，跟紧评审团的步伐！
划重点！该餐厅后厨专门配备了抹布消毒区域，还设置了固定消毒时间，卫生很到位哦！
执法人员检查冷库啦！根据麦当劳的规定，冷藏库的温度保持在34-40华氏度~~
评审团正在仔细检查油炸设备，这下要注意了！食用油是保障食品安全的重要一环，评审团对麦当劳食用油的要求是很严格的呢，所以千万不可马虎呀！！而且肉眼是看不出油的好坏，这时就得用机器检测啦，安全规范油测值大于24要更换。现在油测出8.5，可见麦当劳这块做得还是比较到位的！
执法人员依据食品安全相关法律法规的监管要求，对餐厅的营业许可情况、后厨加工操作场所、从业人员操作规范、原料采购以及食品安全管理制度落实情况等方面进行详细检查。
一进来，评审团首先检查麦当劳的营业执照和食品经营许可证。
检查完第一家餐厅，我们现在来到了第二家餐厅麦当劳啦！
在此次检查中，评审团对该餐厅的检查结果打了8分，人大代表余彦雄发言表示，他很重视餐厅食品安全问题，尤其关注细节处理问题，该餐厅细节方面还有待提高，细节到位了才能让顾客真正吃得放心！
根据检查结果，执法人员现场开具了量化检查表，要求该餐厅责令整改。该餐厅存在仓库原材料未贴标签标识、天花板（仓库）有蜘蛛网未清理、烹饪区存放扫把等清洗工具、厨房下水道有积垢以及天花板吊顶有污渍等问题。综合现场检查结果，该餐厅餐饮量化等级维持B级。
现场正在采访黄敏秘书长，他表示，该餐厅情况基本良好，但有些细节不到位，比如厨房天花板有蜘蛛网，仓库原材料未贴标签标识等细节问题往后要注意规范到位。
执法人员正在现场仔细记录问题呢！
执法人员来到上岛咖啡仓库，对调味品等原材料进行现场快速检测，检测结果均合格。值得注意的是，仓库瓶罐未贴标签标识存放、分类不够细化，专家当场指出要求餐厅尽快整改。
食品储存要注意啦！食品用完后盖上盖子，才能保持食品卫生，不会造成交叉污染哦~
执法人员检查发现扫把存放在操作台，这是不可以出现的哦！操作台必须要整洁干净，执法人员立即提醒后厨人员要注意往后操作台不能存放扫把等清洗工具！
我们的评审团可是很严格的，后厨的每一个环节都仔细检查！该餐厅的操作间、冻库、厨具柜以及洗消间，各个区域内需配备的设备和标识都有，大部分生肉都有包装好再冷藏，这点做的很不错哦！
评审团来到了餐厅后厨检查前，统一佩戴上了帽子和口罩，很赞哟！
上岛咖啡的餐厅环境还不错喔~
进入餐厅检查第一项！检查餐厅营业执照和食品经营许可证。
首先检查的第一家餐厅是上岛咖啡，一起来看吧～
检查行动马上开始啦！评审团正在现场随机抽选今天检查的餐厅。现场抽取的两家餐厅分别是上岛咖啡和麦当劳。
我们今天也很高兴地邀请到了
兴宁市市场监管局食品餐饮监管股股长钟延彬
人大代表 餐饮行业协会会长钟伟民
人大代表 餐饮行业协会副会长余彦雄
政协委员 餐饮行业协会副会长吴启辉
政协委员 餐饮行业协会副会长陈松方
餐饮行业协会执行秘书长黄敏
他们将组成今天的评审团，对两家餐厅的后厨进行考察评审。
本次行动将走进兴宁市的欧尚商业中心，通过网易梅州全程直播的形式完整真实呈现，带你探寻社区好餐厅！
检查前，兴宁市市场监督管理局召开会议布置突击检查的具体事宜。
“星期三查餐厅”网络直播节目是由梅州市食安办和梅州市市场监督管理局主办，兴宁市市场监督管理局承办的执法直播栏目。本期 “星期三查餐厅”活动主题是：“食安兴宁，你我同行，星期三查餐厅：寻找社区好餐厅”。为确保本次突击检查过程的公平公正，节目也邀请到人大代表和政协委员以及兴宁市餐饮行业协会的代表，他们将与执法人员一起组成考察评审团，对现场随机抽选的两家餐厅进行全方面的考察和评审。
