本期一监到底直播结束，感谢大家观看！
检查小结：人员健康证过期、原料存放混乱、台账没有做好，责令三天整改。
执法人员对其责令整改，现进行书面通知。
检查菜单发现凉菜，不在该店的食品经营许可证经营范围。
该店无法提供酒水饮料供应商的营业执照、食品经营许可证。检查人员建议，保存好各供应商的供货单据。
该店无法提供人员管理记录、购货记录、厨余垃圾处理记录。
检查人员建议，进货每批原材料单据要标明供应商名称、批次、数量等。
检查配料的储存条件、生产日期和保质期。
冰柜存放问题较多，菜和肉类、原材料和成品必须分区存放。
检查食品原材料票据、抽检原材料。
检查证照情况，发现员工健康证过期。
检查第二站：湖南烧烤
抽查小结：本店证照齐全，台账记录方面欠缺；部分原材料保存不符合规范，今后需要加强。
抽检人员已将抽检食材密封打包，检验完成后，结果将对外公示。
检查包装酒品、饮料的生产日期、中文标签等。
检查人员建议，食品采购台账需要完善、供应商资格评定工作需要加强。
检查健康证、垃圾处理记录、供应商资质等情况。
检查部分食品索证索票情况
检查食用油索证索票情况
检查发现，食品保存冰柜清洁度不够，没有做好除霜工作。
检查人员建议食品原材料要覆膜保存，当天使用，保存环境要符合标准。
检查人员对锅底、油料等食品原材料进行抽检。
检查第一站：鹤山蜀火川味老火锅
江门夜灯如昼，街市竞繁华，江门人夜生活丰富多彩，其中美食是少不了。想知道你吃的食品安全情况如何？想检查你身边的商圈餐饮企业？10月15日18:30，江门市市场监督管理局联合鹤山市市场监督局对鹤山市部分餐饮经营企业开展监督检查。
来源：江门邑网通
