本次一监到底校园食品安全检查结束,感谢大家收看!
小结:该幼儿园严格按照要求做好食品安全工作,检查中发现一个供货商的证件过期,需要改进。
进入配餐间,检查食品温度是否超过60,食品是否荤素搭配,紫外线灯和灭蚊灯是否正常运作,均符合要求。
检查调味剂,在保质期内。执法人员提醒食堂工作人员,使用调味剂时要检查保质期。
检查食品留样冰箱和留样纪录,执法人员提醒留样记录要更清晰。
执法人员提醒,春秋季是诺如病毒高发季节,餐具消毒环节需重视。
检查消毒柜是否正常运作。
检查粗加工间的三防设施、洗肉池、抹布等,标识清晰。
检查安全监管信息公示栏,经营许可证、从业人员健康证明均在有效期内。
检查第二站:水口镇中心幼儿园。
小结:总体情况符合要求,需要整改的是风帘设备,和索票索证情况有证件模糊。
检查"邑餐食安"上该校食堂工作人员的晨检纪录。
抽查今天购进的肉类和大米的索票索证情况和食材配送卫生安全责任保证书。发现一份检验合格证明印刷模糊,需要改进。
洗消间符合“一清二洗三消毒”规定。
进入仓库检查,抽查大米的索票索证情况。
进入配餐间,检查紫外线灯、食品留样等,执法人员提醒食堂工作人员,留样食品名称要详细记录。
进入预进间,里面公示了培训制度、索证索票制度、人员健康证明等。
进入食品粗加工间,检查灯光、通风、卫生情况,符合要求。
检查食品安全监管信息公示栏,包括食品经营许可证、安全管理员考试合格证明等,符合要求。
检查第一站:沙岗中学。本次检查重点是学校的食堂经营主体资格、“互联网+明厨亮灶”建设、信息公示、人员健康管理、环境卫生、进货查验、索票索证、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样等。
9月16日第113期“一监到底”将走进开平市,对农村学校食品安全开展专项监督检查。