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锅盔最早始于周文王之时，又名“文王锅盔”。锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名，其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料，再用木框反复拌压，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。锅盔对制作他们的人们来说不仅是一种吃食，更是一种文化的传承。
在陕西关中地区有一种流传了两千多年的美食，名叫“锅盔”，光听名字就会觉得很气派。锅盔是一种烙烤出的干面饼，原材料来自盛产小麦的八百里秦川。锅盔的最大特点是存放时间久，十天半个月不变质，吃起来麦香扑鼻。这在没有冰箱保鲜的年代特别走红，而且很适合远行当干粮携带。
宝鸡老字号陕西千香百味食品有限公司在凤翔县南指挥镇，是一家集生产加工销售为一体的现代化食品公司。开发主营的产品有：硬面锅盔、油酥锅盔、核桃锅盔、小麻花、棋子豆以及各种饼类加工系列产品。先后获得陕西品牌餐饮企业优秀奖、陕西省小吃最佳品牌、民营企业发展先进单位、保护消费者合法权益先进单位、消费者放心单位、消费扶贫单位、《文王锅盔》宝鸡市地方标准起草单位、宝鸡市老字号单位等荣誉称号。
