本次直播结束啦，感谢大家的观看！
执法人员对状元楼检查情况进行总结：
该企业日常食品安全管理比较到位，环境卫生较好，人员操作较规范。存在的问题主要有
部分水池没有标识使用用途；食品原料索证索票有待完善；
部分使用中的调味料没有标识，开封后没有及时密封摆放；需要增设保洁设施及食品留样专用冰柜。
执法人员指出供货单没有供货商盖章、现场未能提供对应批次的食用油检验合格证明等问题，要求整改。
目前执法人员正在对抽查用品的来源、登记等信息检查。
执法人员针对商家从业人员的晨检记录进行详细查阅，并指出记录不明晰之处。
执法人员正在检查商家台账资料等食品安全资料。
目前正在检查餐具清洁消毒情况。商家表示餐具具有专有摆放餐具柜。
目前正在抽查食用油情况，
执法人员指出食品添加剂需要专人管理专人负责专人使用，避免乱用滥用。
现在进入点心间，正在抽查食品添加剂情况。
目前进入熟食间，执法人员提醒熟食间没有熟食标识，称卫生与调味品标识还算到位。
目前进入烧味间检查。
正在检查农副产品状况。
目前执法人员进入后厨进行检查，检查生熟材料，和半成品冰柜。
执法人员检查商家的菜单是否有超范围经营的情形。
执法人员正在检查商家《食品经营许可证》许可事项和实际是否相一致，是否超许可范围开展餐饮服务活动等； 是否公示上次检查记录表。检查企业食品安全自查报告。
第二站直播现在开始
接下来前往本次检查第二站状元楼酒店。
小结：
企业管理状况合理。
从业人员从着装，防护落实到位。
档案资料整理齐整，从目录、标签方便查阅。
仓库有一角瓷片脱落，需要整改。
部分材料记录表用词不规范。
现在执法人员对第一站检查情况进行小结。
执法人员现场对工作人员进行抽考，建议食品安全培训要针对不同人员进行分门别类的培训。
现在执法人员移步办公室检查企业食品安全管理方案，包括从业人员职业资质，公司管理制度及（米类，面、粉类，糕点类，冷冻类，粮油类，调味料、干货类，蔬菜类，鱼、鲜肉类）供应管理记录。
执法人员正在检查食品出餐情况，餐具，信息标签是否齐全。
随机抽选已经完成清洗的餐具进行初步检查，从外部感官是否有残留。
执法人员正对餐具消毒情况进行检查。
执法人员正对餐具清洁剂进行检查。
目前进入餐具清洗消毒区域进行检查。
执法人员正在核对食品留样记录表与食品留样柜内样品是否符合。
执法人员随机抽选食品留样进行检查。
执法人员随机抽选一盒餐食进行温度测试。
执法人员正在检查分餐区消毒记录表。
离开内间仍需要经过风机进行全身消毒，并且需要穿上工作服进入。目前不便拍摄。