本次直播结束
本次直播小结：
餐馆员工健康证公示有过期情况，需更新；
仓库有临期产品尚未清理，非食品类与食品类货品混放；
餐具清理间有墙壁霉斑情况需要进行整改；
后厨调味品使用需要标注保质期等情况；
有安排外卖的餐饮单位，需要跟进了解配送员的健康情况；
总体情况一般，后续整改情况，检查人员还会持续跟进。
检查人员提醒餐饮单位需要建立食品安全监管制度，按照11月1日新规规定，餐饮单位不仅需要食品安全员，还需要配备食品安全总监对餐馆食品安全进行管理。
检查人员正在询问检查餐馆原料等产品票据情况，包括供应商资质证书，进货凭证索票，检测报告等。
重点提醒餐馆对海鲜鱼类要严格注意生鲜情况。
检查人员询问餐馆现场摆放养殖的海鲜鱼类产品的来源和保鲜保活等情况。
检查人员提醒消费者可以下载邑食安App对餐馆后厨的“明厨亮灶”进行监督。
检查人员表示餐馆工作人员应该对每天使用的配料等产品进行检查，防止使用过期产品。
检查人员来到后厨加工区，现场随机抽取一款调味料用品进行检查。
检查人员针对现场垃圾桶没有配备盖子的情况，要求整改。
餐馆工作人员介绍餐馆餐具清洁、消毒剂的使用与洗碗机是配套，根据要求份额进行的。
检查人员来到餐具清洁消毒区，对现场负责人进行监督管理检查。
检查人员随机对现场操作的工作人员进行食品加工用品使用进行询问。
检查人员针对面食类加工的食品添加剂使用记录进行检查，对承重工具的校对记录进行核对。
目前检查人员来到餐馆的后厨对餐馆食品加工等情况进行检查。
针对现场食品类与非食品类货品存放，检查人员提醒应该分开放。
检查人员现场随机抽选使用产品，检查其贮存情况、生产日期、保质期，外包装是否有破损等相关情况。
检查人员来到餐馆仓库，主要针对现场情况货品摆放和记录情况进行核查。主要针对产品摆放环境是否符合产品要求条件、记录时间与数量以及员工落实情况。
目前检查人员来到餐馆的后厨对餐馆食品加工，存放等情况进行检查。
检查人员现场随机与餐馆就餐顾客进行询问沟通，了解消费者的就餐情况。
现场抽查工作人员的健康证和产品作业流程等信息，检查人员强调内部管理的重要性，企业要时刻做好，不能松懈。
检查人员正在对餐馆的营业执照和食品经营许可证进行核查。
检查人员询问介绍餐馆的反浪费行动执行情况。
餐馆工作人员针对餐馆每日的消毒程序进行介绍。
本次检查地点为开平市水口镇丰泽茗苑餐馆。
本次直播将由江门市市场监督管理局将联合开平市市场监管理局开展。重点检查餐馆原料购进查验及索票索证、食品储存加工、场所及餐饮具清洗消毒、从业人员健康及培训、各项食品安全制度的制定和落实情况等。
元旦春节将近，针对节假日市民外出就餐、亲友聚会需求增大的情况，为做好节假日期间餐饮环节食品安全保障工作，本周四上午10:00，开平市市场监督管理局执法人员将对我市大型餐饮单位开展第177期“一监到底”网络直播执法活动，以“食在安全”为主题的节前餐饮食品安全监督检查。
