总结：该企业餐饮制作配送流程合理、设施设备运作正常、人员管理妥当，需要改进的是肉类清洁存档区分、调料存放需标识清楚，执法人员将持续跟进整改。
本期直播结束~我们下期再见~
执法人员检查证照、食品安全管理档案、健康证管理和抽查的食品索票索证情况，执法人员提醒需定期更新第三方检测报告。
食品包装配送上车流程、保温箱储存情况，符合要求。
进入洗消区域，检查消毒流程设置和卫生情况，符合要求。
检查食品留样，份量、标签均符合要求。
随机抽查两位员工的穿着和健康证。
进入打包间，需检查门窗封闭情况、地面卫生情况和消毒设施运行情况，基本符合要求。
执法人员在冷冻仓随机抽取一款肉类，检查其索票索证情况。
进入冷库，随机检查食品原料、和冷库的温度检查，符合要求。
进入粗加工区，分肉类、蔬菜类加工区，执法人员检查检查设施设备卫生情况和使用情况，符合要求。
进入生产区域，分汤粥区、蒸区等，检查调料区时，执法人员要求盖上调料盖，调料盖上需标明名称、有效期等。
现在已更换防护服，进入配餐单位后厨。
第一站检查单位是广东康盈餐饮管理有限公司。重点检查集体用餐配送单位的持证经营情况，检查食品安全总监、食品安全员依法配备及履职情况。检查从业人员培训和健康检查情况，索证索票和进货查验情况，大宗原材料采购和贮存情况，食品加工制作、专间管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物的规范处置、经营过程中是否存在严重浪费等落实情况。
为了加强对学校集体用餐配送单位的食品安全监管,保障学校师生们的饮食安全,提高配餐质量,今天，江门市市场监督管理局联合新会区市场监督管理局开展第201期“一监到底”，走进新会区，直击学校集体用餐配送单位检查现场。
