回头看|第211期一监到底的被检查单位已完成整改，让我们一起来看看
整体环境干净卫生，管理制度完善，管理员对于相关规范知识储备丰富；检查过程中，存在个别需要完善的地方，供货资料的备案、使用中调料增加分装信息标签等。
检查抽检米、油的供货资料：生产许可证、对应批次、检测报告。
执法人员现场核改食品安全管理员的试卷。
烧腊档专间按照规范设有非接触式洗手池、灭蝇灯等设备。并做好专间消毒工作及信息记录。
储存食品皆覆盖了保鲜膜。
现在检查烧腊制作中凉胚间中储存环境情况。
检查冷食类的操作专间，专间设置了预进间、紫外线消毒器；制冰机安装了过滤水器。
加工处均贴有分区操作标识，垃圾桶也按规定盖盖子。
检查调味品分装情况，以及使用后储存情况；执法人员建议调味品分装标签完善好品类名称及分装日期。
加工处均贴有分区操作标识，垃圾桶也按规定盖盖子。
执法人员在仓库内抽检储存的大宗商品，抽检的李锦记酱油及耗油均在保质期内。
湿河粉采购必须要注意标签信息，储存温度需要达标。
单位食品安全自查每月进行一次，酒店每月进行食品安全自查，发现问题也有记录并整改。
该单位会每月进行从业人员培训，主要为人员讲解形式开展，执法人员建议增加考卷形式。
执法人员提醒在冰箱内储存的蔬菜需要覆保鲜膜。
现场用快速检测卡检查使用的油。
该单位使用的炸油会定期一天一换。
执法人员随即抽检柜内储存的食品，查看是否符合储存条件。
查看碗具柜的卫生情况。
在初加工区内每个操作区域都粘贴了区域标签标识。
保温餐车符合安全卫生。
现在前往西餐厅检查，检查水吧的卫生情况。
执法人员抽考食品安全管理员；管理员正现场答题回应。
该单位会提醒食客就餐时按需点餐；对于餐厨废弃物会按时收运处理。
执法人员提醒该单位工作人员在信息公示栏上公示供货信息资料。
该单位落实了台山市食品安全“两个责任”落实信息公示。
食品安全信息公示栏上公示了该单位营业执照、卫生许可证、日常检查记录、从业人员健康证明等资料。
今天一监到底来到台山市铂玥国际酒店。
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检查内容：经营主体的证照是否齐全有效并按规定进行公示、从业人员有效健康证明和培训、食品原料采购控制管理、食品安全管理制度的制定和落实、食品安全“两个责任”落实、食品加工经营场所及设施设备的配置和维护、反餐饮浪费的落实、外卖订餐管理等情况。
守护游客美好“食”光！暑假已至，为提升旅游景区食品安全水平，切实维护消费者的合法权益和饮食安全，本期一监到底将聚焦台山市暑假旅游景区热门餐厅开展突击检查。