小结：本次商超月饼索票索证齐全，储存环境及格。
检查人员提醒消费者食用月饼前仔细观察是否存在食物变质情况。
检查人员提醒商家进货前需了解产品质量，做好索票索证。
随着检查智能化，可在“食安责任”小程序查看商家食品安全自检内容。
检查人员强调相关部门严厉打击商品过度包装，月饼的配料需和产品名称相符。检查人员介绍为防过度包装，现月饼不配备刀叉。
检查月饼的索票索证情况，包括检验报告，供应商和生产商资质。
检查冰皮月饼的外包装，冰箱的温度记录等。执法人员要求温度计和温度巡查表要放在冰箱表面公示。
第二站来到昌大昌，执法人员率先抽取商超的月饼产品进行检查。
小结：1.各类台账需完善；2、洗手池以及角落卫生需加强；2、加强员工餐饮卫生管理培训；4.需注意垃圾桶、调味料等卫生情况。
抽查食用油，后续将索票索证。
调料必须遵循“先进先出”的原则。
冷藏库的温度和储存情况都符合标准。
执法人员提醒，配餐间需符合专间要求。
由于专间卫生要求更高，检查团队进行了二次更衣，并再次进入凉菜房。
调料在不使用情况下需及时用保鲜膜覆盖。
餐馆负责人介绍，店内不同食材使用分色刀具。
执法人员对清洁记录、自助餐流量登记、人员健康管理等台账进行检查。
现在执法人员对食品添加剂使用记录进行检查。
洗手区缺乏洗手消毒液，执法人员提醒需要配备好。
执法人员提醒工作人员定期更换制冰机滤芯。
执法人员提醒工作人员注意洗碗机专用催干剂的使用比例。
检查后厨洗碗清洗工作以及清洗后是否进行餐具消毒，提醒工作人员垃圾桶盖子要及时盖好。
执法人员对餐食以及餐具进行检查
通过屏幕可看到明厨亮灶情况。
首先来到景区中的美堂酒店，执法人员检查餐厅营业执照、食品经营许可证等资质，并在食品安全监管信息公示栏了解餐厅大概信息。
中秋国庆双节临近，为切实保障市民群众节日期间食品安全，拟对开平市热门旅游景区的一家餐饮单位和一家食品销售单位的食品经营和安全状况开展执法检查。餐饮单位的重点检查内容包括食品安全主体责任的落实情况、食品安全管理制度的落实情况、食品原料采购控制和储存情况、从业人员健康管理和培训情况、食品加工制作过程、外卖订餐管理情况、餐饮具清洗消毒保洁、制止餐饮浪费的落实情况等；食品销售单位的重点检查内容包括有效证照的公示、经营场所的管理、产品标签的规范、进货查验的落实、贮存条件的合规、从业人员健康管理和培训等方面情况，确保中秋国庆双节食品安全，切实维护消费者的合法权益。
来源：江门邑网通
